老汤坊|晋菜：选料朴实曾风靡一时，"膳"通天下

晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。晋菜的菜系文化夹馅驴肉汤山西是华夏文明的重要发祥地，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智慧和心血..